如何做苜蓿好吃？
清炒苜蓿（就是苜蓿头） 食材准备 新鲜苜蓿，蒜头2-3粒，酱油、盐少许 做法步骤 第一步：将洗净的苜蓿用热水焯一下，颜色变深即可，捞出备用； 第二步：起油锅，爆香蒜粒，倒入沥干水的苜蓿，快速炒散； 第三步：锅中浇入少量开水，保持大火，待水分收干后，加少许盐和生抽，翻炒均匀出锅。 如果喜欢脆一点的口感就起锅前再淋点白醋，我比较喜欢软嫩的口感所以不用淋醋。 小贴士 这道小菜的精髓在于火要大、锅要热，这样能确保色泽明亮，口感鲜嫩。
油拌莴苣叶 用料 莴苣一只、大蒜4—5瓣、食盐适量、醋30g、香油15g 做法 1. 莴笋去皮，切丝；蒜头切末 2. 将切好的莴笋丝放入一个大碗中，加入蒜末和所有调味料拌匀 3. 最后撒上葱花，拌匀后即可食用！
香干炒韭菜 用料 韭菜一把、五香豆腐干五块、植物油适量、盐一勺半、老抽两勺、白糖一小勺 做法 1. 五香豆腐干切碎 2. 锅内放适量的植物油，加入花椒，炸出香味之后，撇去花椒 3. 加入豆腐干翻炒，让每块豆腐干都沾上油脂 4. 放入切好的韭菜段，迅速翻炒至韭菜微微变软 5. 根据自己的口味调入合适的盐量，加入老抽和白糖提味 6. 翻炒几下即可出锅盛盘~ 酱爆羊眼 食材 羊眼睛、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、葱、姜、八角、桂皮、料酒、冰糖、生抽、老抽 做法 1、首先把羊眼睛给处理干净，清洗干净，浸泡出血水 2、然后冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒去腥，大火煮开后，小火慢煮一个小时 3、一个小时后，加入各种酱料继续小火慢炖，中间记得翻拌均匀，让它上色入味儿 4、等到汤汁快收干了，就可以关火焖着了，最好能让它冷却后再入冰箱冷藏过夜，这样做出来的羊眼才会Q弹有嚼劲