怎么炖鸡才好吃啊？
要炖得好吃，关键是要将鸡本味的香味给激发出来，而不是让它被其它的味道给掩埋了。因此做炖鸡时，千万不能放生抽、老抽这些提色的调味料，它们只会让鸡肉染上奇怪的颜色，并不会增加多少鲜味。想要汤色奶白，有且只有一种办法。那就是在炖的过程中，及时撇去表面的浮沫和油脂。
“无浮沫不香，汤色灰暗” 这是老厨们教给我的经验，非常实用，大家试一试！ 我最喜欢吃的是鸡汤泡饭，香醇入味，吃一口就让人回味好久~~ 【食材】 三黄鸡/童子鸡1只、香菇3~5朵、枸杞10粒、葱姜蒜适量 【做法】 1.三黄鸡处理干净后，剁成块状；香菇洗净切块，葱姜切片，大蒜切片备用。
2.锅中加水，放入鸡块、切好的香菇，大火烧开，撇去浮沫，加入姜片、葱片、大蒜。
3.调入料酒、食盐、胡椒粉，转中火煮约20分钟至熟烂。 (一定要记得撇浮沫哦～)
4.最后调入味精即可出锅。 我喜欢吃软一点，就多煮了一会，嘿嘿~~~ 这道汤品除了肉香以外，还能尝出满满的鲜香和谷物香甜，喝起来超过瘾的~~ 您学会了吗？是不是很简单呢？快来试试吧！