什么菜抄鱼好吃？
鱼香是川菜里非常经典的味道，鱼香味来源主要是酱香味，其次是醋香和酱油香的混合。在拌饭、拌面都超级棒！ 鱼香鸡蛋 是道家常味型的菜肴，很多家庭都喜欢做来吃的味道，下面说说做法 食材清单： 鸡蛋4个 葱花适量 剁椒适量 豆瓣酱1勺 老姜1小块 大蒜3瓣 生抽6勺 陈醋5勺 白糖2勺 清水适量 第一步、起锅热油，油温五六成热，加入老姜片、大蒜粒爆香，然后倒入剁辣椒和豆瓣酱 第二步、炒出红油后，倒入鸡蛋液并迅速滑散它。 第三步、鸡蛋成熟了以后，关火让锅子焖上两分钟，然后再开大火收汁，同时加入生抽和陈醋（比例是2：1）、白砂糖提鲜。 第四步、待汤汁变得浓郁，可以尝尝咸淡，如果不够加少许食盐调节。最后撒入葱花翻拌均匀即可装盘了~
鱼香茄子 是道典型烧茄子做法的菜肴，比家常炒菜多了一道工序——油炸，经过油炸之后的茄子会更加的酥脆香甜。 食材清单： 圆茄子一个 五花肉一小块 青椒半个 小米椒四个 葱姜蒜适量 调料： 豆瓣酱一勺 老抽半勺 生抽一勺 陈醋一勺 白砂糖两勺 淀粉一勺 第一步、五花肉去皮切成薄片，青椒去籽切成菱形片，小米椒切圈儿，茄子去掉头尾，切成滚刀块，装入碗中，放入一勺淀粉调拌均匀。 第二步、起锅热油，油热之后下入茄块炸熟，然后捞出控油备用 第三步、另起油锅，下姜末、蒜末爆香，然后下入五花肉炒出油，再下豆瓣酱炒出红油，接着加入老抽、生抽、陈醋和白糖调味。 第四步、将炸好的茄子放入锅中翻炒，使其全部沾满酱汁，然后关火让锅子焖上几分钟。最后撒上葱花和小米椒圈儿翻匀就可以盛盘了～