化生米怎么煮好吃？
我小的时候，每年正月，家里都会煮一锅化生米。那时候，正月的天气还很冷，早上起来，会看到屋檐下挂着冰锥。 正月里，家里会请村里的“师傅”给祖宗画像，然后供在堂屋中。这师傅是镇上有名的画家，但是为人非常的清高孤傲，不随便给人画画。
我家请他的理由很奇葩——因为我爷爷和他老人家是结拜弟兄！虽然我爷爷一辈子都没见过他，但是他还是给我家画了像，而且是非常用心地画了一幅工笔的花鸟图。这幅图一直挂在我家卧室里，到了夏天，蚊虫特别多，晚上睡觉都要点蚊香，可是无论点上多少蚊香，那一卷字画总是安然无恙（其实我是非常非常不愿意把这么贵的东西放在家里不管的）……
正月里，除了祭祖之外，还有一项非常重要的活动——“煮化生米”。关于这个习俗的起源，我也曾经寻根问底，但是直到今天，我没有弄明白它的来龙去脉。据说在明朝的时候，有军籍的人家是不能在外面随便杀生的，所以正月里吃素就成了一种风俗流传了下来。 但是，我小时候看见母亲煮化生米时，并没有看见她放生啊？？难道这是传说中的暗箱操作？？（注：我们当地过年蒸馒头也是有讲究的，面里必须放酵母和白糖，否则就不是纯天然的粮食做了，这种做法也是源于元朝时期的“发面”技术传入中原并流行起来的习俗。）
言归正传，化生米怎么煮呢？很简单，就是烧开水以后把淘洗干净的米放进去，盖上锅盖，等锅里的水再次沸腾后，再重复几次“淘洗+加热”的操作流程即可。最后，等锅里的水变少，颜色变深，就可以关火，盛出来吃啦~ 我个人认为化生米最好吃的做法，是拌着蒜泥吃！用蒜泥代替盐、酱油、味精等调料，用筷子搅匀了，一口饭，一口菜，吃起来别有风味哦！～～