包孑什么馅好吃?
萝卜猪肉,白菜肉馅,韭菜鸡蛋,三鲜,香菇鸡蛋,花生糯米,紫薯,玉米,蛋黄等等等。。。。 说几个我喜欢的。
1、萝卜猪肉 最经典最普通又好吃的包子就是萝卜猪肉了。把白萝卜擦成丝,剁得细碎一点,拌上葱花姜末,再倒上生抽老抽,一点白糖提鲜,拌匀后让肉馅入味。 包的时候,把肉放在萝卜丝上面,然后像包包子一样包起来就可以了。
2、三鲜 三鲜一般是指鸡蛋虾仁紫菜,也可以加上一点韭菜,放适量味精、盐、香油搅匀即可。
3、核桃包 广东特色点心!外面买的那种金黄酥脆的蛋黄酥其实可以自己做啦~ 和包子的做法差不多,面粉里加入发酵粉和少许白糖,和成面团,盖上湿布醒发两倍大。
面团醒发的同时来处理馅料,将红豆清洗干净倒入电饭煲内,加入清水煮开花,用勺子压成豆沙,加入适量糖拌匀。 把豆沙馅捏成小饼,中间按一个坑,放入烤熟碾碎的核桃仁,再把收口包紧、揉圆。
最后把面团擀成饺子皮状,包裹住馅料,收口捏紧,整形成馒头状。 在蒸锅底部刷上一层油,放上核桃包,冷水上锅,大火烧开后转小火蒸15分钟左右就可以了。
4、奶黄包 除了蛋黄酥之外又可以吃到了! 这个点心做起来比较麻烦,需要先把咸鸭蛋黄蒸熟碾散,加入牛奶、奶粉、白砂糖搅拌均匀,再倒进面粉里,调成可以流动的面糊。 锅里放油,烧热后调小火,慢慢倒入面糊,不停搅拌,直至变成金黄色就差不多了。 有颗粒感的奶黄酱拌入酵母,放冰箱冷藏过夜。第二天拿出来放入面盆里发酵至原来的两三倍大。 奶黄包很好吃,但是制作过程比较繁琐。