宁波烤土豆怎么烤的？
首先将土豆的表皮清洗干净，土豆选择个头大一点的，长得比较圆润的更好切，清洗干净后控干水分，准备一把锋利的刀，将土豆切成三毫米左右的薄片再切成丝，土豆丝切开后会有汁液溢出来。
然后准备一个大一点的盆，将土豆丝全部倒进去，再倒入适量的清水浸泡五分钟，浸泡是为了去除土豆中的淀粉，土豆泡在水里会有白色浑浊的汤汁，这是土豆中的淀粉，中途还可以搅拌一下加快土豆淀粉的析出。
土豆泡完之后再冲洗两遍，把土豆捞出来以后控干水分，然后在土豆里面加上一勺食盐，食盐的量依据后面你喜欢撒多少辣椒粉来决定，如果后面辣椒粉放的多，这里食盐可以少放一些，将食盐和土豆搅拌均匀后开始腌制土豆，腌制大约五六分钟。
准备一到两根的青椒，将青椒也清洗干净切成三毫米左右的薄片再切成丝，青椒可以增加烤土豆丝的口感，这样吃起来更加脆爽可口。青椒和土豆丝放在一起搅拌均匀，把腌出来的水倒出来，也可以用厨房纸擦干水分，这样烤出来的土豆丝更加的酥脆。
烤盘上铺一张锡箔纸，把土豆丝均匀地平铺在烤盘上，土豆丝撒平后上面在撒上适量的辣椒粉，烤箱提前预热十分钟，放入烤箱中层200度上下火烤20分钟。烤制的过程只需要翻面一次就可以了，中途取出翻面再继续烤制。