煮的毛豆有什么作用？
毛豆中含有的卵磷脂是一种强抗氧化剂，常食对于心血管系统有益，可以防止血压升高，还能预防老年痴呆等神经系统的退行性疾病。
由于毛豆含有一定量的饱和脂肪酸，如果想得到毛豆的保健功效，建议每天食用量以50--80克为宜。
毛豆在中西方的认可度差别非常大。毛豆是大豆的一种，一般指七八分熟的嫩大豆，又因其未完全成熟时表皮多为绿色，故在中国被称为毛豆。
在西方它更多的是作为饲料，而在中国则可作为食物直接送上餐桌，常以煮、炸等形式出现，是人们喜爱的下酒菜之一。另外，毛豆还具有一定的药用价值，中医药认为其性平味甘，有调中、宽中、健脾的功效，可入药，对吐血、咯血、大便下血、产后虚汗等症状具有较好的辅助疗效。