胡萝卜熬汤放什么功效？
胡萝卜熬汤放鱼、肉等比较合适。胡萝卜中含有的β-胡萝卜素属于脂溶性类胡萝卜素，只有在脂肪的帮助下才能被人体有效吸收，而鱼、肉等中都含有一定的脂肪，两者一起吃能促进胡萝卜中β-胡萝卜素的吸收。
此外，在食用时也要注意以下事项：
吃熟的胡萝卜比生吃吸收β-胡萝卜素更多。
在炒胡萝卜的时候放点油能提高β-胡萝卜素的利用率，一般情况下每盘菜中加小汤匙油煎过的芝麻1~2匙就好。
不要用大火直接炒胡萝卜，推荐的方法是先炒肉或鱼，再加胡萝卜一起炖，这样能提供油脂。
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