家常馄饨馅怎么做？
生净虾仁500克，猪五花肉泥250克，大葱250克，姜丝50克，酱油20克，盐10克，味精5克，糖4克，胡椒粉2克，香油15克，鸡蛋一个。
制法：
1、将虾仁用刀拍成细蓉，盛入容器中，先放入姜丝、糖，搅拌至虾蓉发黏起胶，加入猪五花肉泥。（生虾蓉与拍烂的猪肥膘肉泥也可一起相互搅挤使馅料上劲，味道也会更鲜）。
2、将大葱洗净，切成丝，入清水中浸泡二十分钟，捞出，用手挤干水分，剁成细末，放入容器中，加入虾蓉、肉泥、酱油、盐、味精、香油、胡椒粉及鸡蛋，搅打至馅料全部混合，发粘起胶。
说明，
馅料搅拌上劲，一定要在馅料中打入一只鸡蛋，一则增加馅料粘性，再则增加馅料香味。