鸡蛋分离器有什么作用？
鸡蛋分离器是一种用于生鸡蛋蛋清和蛋黄分离的餐饮器具。主要作用是把生鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，有些特殊人群比如高胆固醇患者不能食用蛋黄，就需要用到鸡蛋分离器。
现代的鸡蛋分离器大多采用工程塑料制成，一般有4-6片长1.5-2英寸的勺齿，勺齿之间有一定的空隙，这样的设计可以将蛋黄放入齿内，而空隙处可以透过蛋清。使用时需注意小心蛋黄破裂，造成蛋清混有蛋黄成分。
鸡蛋分离器的作用：
1、把鸡蛋(生的)打开之后蛋黄在中心，其余就是蛋白，然后往两边挤压，蛋白就通过像梳子一样的缺口漏掉了，蛋白和蛋黄就分开了。
2、防止蛋黄破裂，造成蛋清混有蛋黄成分。