卤鹌鹑蛋需要什么作用？
一、 卤鹌鹑蛋的制作方法
1、将鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，倒入适量清水，水量刚好没过鹌鹑蛋，放入一块桂皮，大火煮沸后，转小火煮8分钟左右。
2、卤鹌鹑蛋的卤料有很多种，比如八角、桂皮、花椒、香叶、生姜、葱段、干辣椒什么的都可以，根据个人口味选择，我把这些卤料都放在了调料盒中，放入煮鹌鹑蛋的锅中，加入两小勺盐、生抽1大勺、老抽1小勺，搅拌均匀。
3、再次煮沸后继续煮1分钟左右熄火，将鹌鹑蛋在卤汁中浸泡20分钟以上，即可捞出沥干食用。
二、 卤鹌鹑蛋的窍门
煮鹌鹑蛋的时候放桂皮，煮好后卤鹌鹑蛋，桂皮的味道会渗入鹌鹑蛋中，卤出来的鹌鹑蛋特别的香。
三、 卤鹌鹑蛋的保存
做好的卤鹌鹑蛋，如果有剩余，放入干净的密封容器中，如果冰箱有冷藏保鲜盒，可以放在里面，冷藏保存就可以了。