烧拌菜都有什么功效？
辣椒的成分中含有90%的水分，10%左右的碳水化合物，1.5%的蛋白质，少量纤维，微量元素和维生素C。干红辣椒的辣椒素含量是2.2%。胡椒有温中散寒、除瘴解表、下气消痰、止痛止呕等疗效。还有抑制癌细胞扩散转移的作用。大葱有发汗解热、散痈肿、杀细菌、治痢疾等作用，同时又有抑制癌肿的作用。生姜不仅含有姜烯酚（抗菌有效成分），而且还含有姜醇、姜苯、树脂等，有发散风寒、止呕止痛、健胃止泻等疗效。榨菜味苦，性凉，能消肿清热，生津开胃。
由此可见，用干辣椒、胡椒、生（干）姜、葱（丝、末）和榨菜等做调料的烧拌菜，含有碳水化合物、蛋白质、纤维、微量元素、辛辣素、维生素C等营养成分。同时还有预防伤风感冒、发汗解热、散痈肿、杀细菌、治痢疾、消肿清热、生津开胃、抑制癌肿等疗效。用猪瘦肉（或羊肉、牛肉、鸡丝、鱼丝、豆腐干等和青菜做为主料，再用上述调料做烧拌菜，营养和疗效会更好。