家常圆腿怎么做？
材料：五花肉、八角、花椒、老抽、鸡精、姜片、葱段、干辣椒、葱、酱油。
做法：
1、五花肉切成段，干辣椒、葱、姜切断备用。
2、锅内放入适量的水，再入五花肉段，大火煮开后转至小火再煮15分钟捞出。
3、煮好的五花肉切成约一厘米厚的片。
4、锅内放入少许油，大火烧热后放入干辣椒、花椒、葱、姜片炒出香味。
5、放入五花肉片翻炒片刻，加入1勺料酒。
6、加入2勺老抽、1勺生抽、八角和鸡精调匀。
7、加水没过五花肉至5毫米处（放多少水，是这道菜的关键，太多了煮出来的肉不紧实，不好切片，太少了就容易糊锅），大火煮开后转至小火炖30分钟。
8、炖好后，将炖好的五花肉片捞出。
9、锅内剩下的汤汁再次烧开，放入水淀粉调匀。
10、将汤汁浇在五花肉片上即可。