醋泡桂圆吃有什么功效？
桂圆有补心脾、益气血、壮筋骨之功，对体质虚弱、神经衰弱、贫血等等具有较好的食疗保健作用。用白酒、葡萄酒、米酒、或米醋泡制桂圆肉，浸出其有效成分，制成药酒或药醋，则营养价值和药用价值更高，功效更佳。
将250克桂圆逐个去核，置于1500毫升米醋中，加盖密封，浸泡7天后即可服用。每次吃5枚，同时将醋和桂圆肉一起吃下，每日2次
适用于妇女脏腑亏损、气血不足，或年高体弱、虚劳赢瘦、带下清稀、四肢酸软无力、记忆力减退、神经衰弱、贫血等等。有上述症状者服15天即可见效。
泡醋的桂圆，其性质已不同于鲜肉和干肉了。鲜肉性偏热，有上火症状者不宜多服，干肉性平，而泡醋的桂圆肉，其热性因被醋制而消失，性平不偏，故对内热偏旺、肝火较盛、阴虚火旺之体亦可常用。