土豆什么吃法？
生吃在美容界比较流行，但是从营养角度来看，土豆无论是生吃还是熟吃，营养素差别并不大，生吃的独特优势在于含有一种生物酶，可以促进消化。但是需要提醒的是，生吃土豆有三个前提：品种选择上，以小土豆为宜；外皮要够薄，如果外皮很厚，吃起来会发苦，那是由于厚皮中产生了生物碱，即民间所称的“龙葵素”，人吃了会中毒，因此发绿或者长芽的土豆一定不能吃；最好洗净去皮，否则会影响口感。
水煮土豆。相对于生吃，煮土豆更为国人接受。而且土豆水煮后，一些不利于消化的酶都会失去活性，肠胃更易接受，胃不好的人可以这样吃。
蒸土豆。用这种方法让土豆变熟的过程中损失的水溶性营养素会比煮土豆少一点，如矿物质和维生素C等，这也是蒸土豆比煮土豆味道更浓郁的原因。
烤土豆。烤土豆的外皮更干硬，土豆内的水分也会有所损失，所含的营养素与蒸土豆差别不大，但是由于有些土豆表面有炭化，可能会产生一些致癌物，所以不要吃得太多。
制作土豆泥时要注意少放油脂和盐。一般来说，1~2个中等大小的土豆，100克牛奶，50~60克黄油就足够了，最好用脱脂牛奶和酸奶来代替全脂牛奶和黄油，这样能少放盐，保证口感的同时也不会太油腻。
土豆丝和土豆片。这两种方法做出来的土豆在口感上差别不大，但营养素的损失比较多。在加工过程中，土豆要浸泡在水里，其中的可溶性营养素，如维生素C、部分B族维生素和钾等就会流失到水中。因此，建议土豆切丝或片后不要泡在水里，洗掉表面的淀粉即可，这样做出来的菜也会更脆。此外，土豆丝和土豆片烹调时间短，温度相对较高，最好搭配一些深绿色蔬菜一起吃，这样可以弥补视黄醇、维生素C等营养素的损失。