土豆焖面的土豆用炸吗？
不用，因为炸土豆相对来说比较麻烦，并且容易糊。并且土豆中所含淀粉含量比较高，如果再加热的话所含糖分比较多，并且容易油腻。而蒸土豆的话，相对来说比较简单，而且土豆的营养和口感都能更好的发挥出来。
土豆焖面的做法：
1. 土豆去皮切片，五花肉切片，洋葱切丝，葱切葱花，蒜切薄片（喜欢的话加点辣椒）。
2. 锅中坐水，水开后，下入面条。面条煮七分钟，关火，继续焖两分钟。然后捞出过凉，控干水分，加一勺油拌匀备用。
3. 锅中入油，烧热，下入五花肉，炒出油分，倒入洋葱翻炒出香味。
4. 加入土豆片，翻炒，调入生抽、海鲜酱、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。倒入适量的水，水要没过土豆，大火烧开。
5. 放入面条，盖上锅盖。中小火焖十分钟左右，期间不要开盖，以免影响土豆熟度和面条的口感。然后加入蒜片和葱花，翻炒收汁，汤汁一定要收干，然后盛入盘中就可以吃了，味道很鲜香。