怎么分辨发芽土豆？
新土豆长芽是自然的事情，所以很难区分，关键还是在于存放的方法。最简单有效的方法就是放在阴凉通风处，避免见光，随吃随拿。
刚长芽的土豆，其实是最好吃的，肉质细嫩、口感甜美，而且还没有那么多的淀粉，营养物质也更容易被人体消化吸收。但是发绿的土豆就不要吃了，而且发绿部位越多，其中的茄碱甙含量也就越高。
长了嫩芽的土豆完全可以吃，削掉长芽部位和其周围约1厘米的土豆肉后即可食用。如果土豆已经发青，那么发青部位不能食用。如果土豆大部分已经发青，那么整个土豆都不能再食用了。
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