首先，你要了解火锅的本味是什么。 火锅的锅底是调出来，而不是炒出来的，这点与川菜不同。所以，正确底料的制作应该是把姜蒜打成姜蒜汁，加入清水、香油、盐、胡椒粉、生抽、老抽做成锅底。然后，下食材煮熟即可。
1.选择优质的豆腐，可以用卤水豆腐或用石膏法点的豆花，建议用嫩豆腐（老豆腐太硬、不易入味）2.切豆腐，把豆腐切成2厘米左右厚的小块，不要太小或者太薄了，不然容易散。 放盐！很重要的一点哦~把切好的豆腐放到一个干净的碗里，均匀地撒上一层食盐。
以前吃菠萝是直接买水果摊上的青菠萝，切成块状用盐腌了吃。后来有了凤梨（台湾叫法），就买了泡在糖水里的凤梨罐头。觉得挺好吃。 直到有一次，听一个朋友说了一种吃法--把凤梨罐头倒进去锅里，加冰糖水煮开，放凉以后喝。我试了一下，瞬间被惊为天人！太好喝了吧！比鲜榨果汁还棒！从此买了凤梨都会做上一罐。
“什么品种鲫鱼的鱼肉最好吃”，这是个非常主观的问题，所以很难有一个令人信服的答案。因此我在这里就说说各个品种鲫鱼的特征，然后大家自行判断吧～ 首先从体型上来区分的话，我们现在市面上能够买到的鲫鱼大致可以分为两类——工型鲫鱼和良种鲫鱼。
2013年8月写的，发过来大家看看~ 说起菠菜汤啊，那是再熟悉不过了。从有记忆起，家里就常常做这个。小的时候不知道菠菜能不能吃，因为听大人们说过有种菜叫“毒药”，颜色和菠菜一样，于是总是把那棵“毒药”拔了扔了。
这个菜是小时候在农村常吃的野菜，现在城里也吃得多了起来！ 松柳苗就是婆婆丁的嫩芽，在东北农村它可是一道名副其实的野菜，春天的时候漫山遍野都是这种植物，采摘很方便。其实北方很多地方都有，只是叫法不一样而已，婆婆丁、柳棵子、小蓟等都是它的别名！
我吃过最好吃的丝瓜，是老家房子旁边的丝瓜藤结的，不知道是什么品种，浅绿色外皮，细长型，很漂亮。 做丝瓜汤，炖排骨，炒鸡蛋都很好吃。 不过最好吃的还是用蒜和酱油拌来吃，那味道简直了。。。。
我吃过最好吃的蒜黄，是我大姑亲手做的 先上图 我大姑是地地道道的北方人，今年六十多了 在我的记忆中，我大姑的手非常巧，会做很多好吃的饭菜，拿手好菜就是蒜黄鸡蛋馅的饺子，每次做都吃得精光，连汤都不剩下。 记得小时候，我舅舅和舅妈在大姑家定居，那时候刚分家产，生活条件不好不坏。
不请自来，强答一波 先上图 这玩意在歌乐山的店有很多家，但是最正宗的最好吃的，个人觉得还是这一家-张鸭子辣子鸡（二店），就在公安局对面的巷子里。这个店其实很小，小到一个桌子都没有，全部是塑料椅。环境也是很一般吧。因为本人喜欢吃辣所以每次都是重辣的！记得第一次去，老板还给我少放了辣椒。 来，上重点。
【原料】 生鸡脯肉250克，精盐4克、味精1.5克、鸡蛋清3个、湿淀粉25克，黄瓜半根（切片），葱末3克，姜末3克，高汤少许，料酒15克，熟猪油30克，糖色2克。