剁椒鱼头，这个菜发源于湖南常德，现在流行于全国。做法不复杂。 食材：活鱼一条、剁椒一勺、姜适量、葱花适量 第一步：鱼肉去骨刺（可以用厨房剪），鱼肉成小块； 第二步：鱼肉用盐、料酒、姜丝腌制半小时左右； 第三步：盘子底部铺上葱姜，把腌好的鱼肉放在上面，均匀撒一层剁椒； 第四步：锅内烧开水，
这俩都是蛤中下酒神，不过花蛤是海边人吃的比较多的一种蛤，价格比白蛤要便宜一些，一般买一斤也就二十来块，而白蛤由于出产量相对较少，所以价格要比花蛤贵一点。 因为产地不同，所以二者的外观上有一些区别，从外表上来看，花蛤的开口比较大，而且两侧有腮；而白蛤则比较窄小一点儿。
原料：糯玉米、粗盐、白砂糖（最好用黄糖） 做法步骤： 1.选新鲜的糯玉米，剥去外皮和丝儿，留着皮一起烤会很漂亮~2.在碗里混合粗盐和白糖，比例大概是1：1，然后倒进小锅里，小火加热，搅拌至融化并出现密集的小泡泡即可关火。
作为一个在陕西呆了四年的山西人，我对于凉皮的热爱只有更甚！早上起来不知道吃什么的时候，凉皮是最棒的选择；闲来无事、嘴馋的时候，凉皮也是最好的消遣；更不用提做饭不知道加什么菜的时候，有凉皮就够了啊！ 凉皮怎么做好吃呢？这就要从外面买的凉皮说起了。
我比较喜欢中排，因为中排的脂肪相对更少，热量也相对较低；而且由于肋骨是连接着肺的，因此吃的时候也能更清晰的感觉到肺部的呼吸运动 （这里说的中排是指烤的中排，涮的中排属于另一类） 小排的骨头更多一些，所以吃起来骨头周边的肉会更硬一些，需要用力咀嚼，
用料 北豆腐1盒 牛奶250ml 黄油5g 高筋面粉6g 盐3g 白糖粉8g（可省） 鸡蛋一个 干淀粉适量（挂糊用） 鲜奶若干（搅拌用，可有可无） 小葱一颗、姜三片 用具 豆腐盒子 一个（可用保鲜袋代替） 平底锅 电饭锅 烤箱 面包机 做法步骤 第一步：将一盒豆腐倒入锅中，注入鲜奶； 第二步：
2.鱼身上划几刀，用厨房纸擦干水分 3.切好的鱼放进碗里，加生抽、老抽、料酒腌15分钟左右 4.调汁：白糖(多点)、香醋、生抽调成糖醋汁备用（不用放盐，已经够咸了） 5.锅里热油，把鱼放进去煎至两面金黄捞起 6.锅里留底油，爆香葱姜，放入煎好的鱼，倒入调好的料汁小火煨五分钟，让酱汁完全融入鱼肉，
我小时候每年过年才能吃到一次，那时候家里来客了，爷爷会抓一把出来待客，然后让我们这几个孙子一人一口，吃完了就撤掉，绝不浪费。 那香味现在回忆起来真是让人流口水啊！ 你说说这玩意儿能不好吃么！虽然后来生活条件好了，市面上也有卖的，但我始终觉得那个味道不是特别对。
我是海边人，小时候经常吃海鲜，记得有一次和小伙伴去挖花蛤（我们那边叫花蛤），一斤好像只要五六块钱，回来用清水冲洗沥干水后直接白灼即可食用，又鲜又嫩，味道好极了！
【炸茄盒】 原料：茄子2个、猪肉馅150克，鸡蛋1个，面粉适量。 调味料：淀粉少许、酱油1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉、盐各适量。 做法： 1.将茄子切成夹刀片；肉馅加酱油、料酒、白胡椒粉、盐拌匀后加入一个蛋清充分搅拌至粘稠；然后将肉馅酿入茄子片中。