1、香菇炒油菜 材料：油菜心200克，水发香菇50克，料酒、精盐、味精、酱油、白糖、湿淀粉各适量，猪油750克（约耗75克）。 做法：将油菜洗净沥水，切成段；香菇去蒂，洗净沥干水分待用。炒锅烧热放油至八成热度，投入油菜略炸后倒入漏勺沥油。
1.糖醋排骨 用料 猪小排500克、葱花适量、八角适量、桂皮少许、干辣椒5个、料酒2勺、老抽2勺、白醋3勺、白砂糖4勺。 做法 ① 排骨凉水下锅，煮开撇去浮沫。加入所有的香料和料酒，老抽，白醋继续煮。② 转小火炖60分钟左右，调入白砂糖。转大火收浓汤汁，撒上葱花装盘即可。
“如何用最简单的食材，做出最美味的食物”一直是我想知道的事情，比如： 鸡蛋蔬菜沙拉，蔬菜里放点酸奶好吃到飞起； 番茄炒蛋，番茄炒得烂软入味，鸡蛋嫩滑无比； 金针菇拌黄瓜，清爽开胃又营养； 酸辣土豆丝，香辣脆嫩，回味悠长…… 哈哈，跑题了！ 话说回来，用鸡汤来煲粥简直太赞了！我试过之后，彻底被征服了！
这个我最有发言权了！ 吃粉丝头，最好是带一点点咸味的淡汤泡着吃，这样不至于过于寡淡，也不会过于油腻，一个恰到好处的盐水浓度对粉丝头的口感至关重要。 以我多年的品尝经验来看，感觉最合适的盐水浓度是这样的： 将一汤匙的食盐溶解在两升清水中，这就是最适合粉丝头吃的盐水了，不要太稀也不要太稠。
-=鱼香茄子煲=- 这个应该算鱼香茄子的升级版，更软糯入味~~ 1、准备材料： 新鲜的长辣椒2个（不喜欢太辣的可以选不辣的青椒），茄子2根，生抽35ml，老抽10ml，白砂糖2小勺（10g），豆瓣酱15克，大蒜4瓣，葱花适量；2、把茄子切成滚刀块，然后放在水中浸泡，
好吃的湖南臭豆腐，外脆里嫩、臭味十足、咸香扑鼻！食材准备如下： 新鲜臭豆腐500克、香葱3根、蒜头4颗、生抽2勺、老抽1勺、白砂糖适量（约半勺）、食用油适量；制作步骤如下： 第一步： 热锅烧油至七八成热后关火，把切好的臭豆腐块放入锅中油炸（注意不要炸焦哦，轻轻翻动防止沾锅），大约炸7分钟左右捞起备用。
我从小在上海长大，对上海菜有些感情和了解，简单分享一下我的看法。 首先说一下，上海人对于汤品是非常讲究的。一道好的汤品应该是有底味的，而且要油亮有光泽、不能糊不能浊。
夏天快到了，又是吃鸭的黄金季节。我超爱啃鸭掌，鸭掌中含有丰富的蛋白质和维生素，而且肉质细腻、软糯可口，即使不嚼，吞下去也不会很难受。 做汤喝是最简单的做法了。把鸭掌剁成小块，冲洗干净后放入锅中，加入葱、姜，小火炖2-3个小时，撒入少许食盐调味，一碗热乎乎的鸭掌汤就好了。
我小时候，有一回和小伙伴在河边玩，把拖鞋弄丢了。回家之后，大人找了一下午也没找到，晚上就打了我一顿。第二天，我一个人去河边捡石头，想把鞋子用石头砸出来。可是我越来越气，石头太小了，最后气得我把它们全扔进了河里。 就这样，我的童年结束了。
原料：牛胸肉一块 辅料：葱、姜少许，干红椒三个，韭黄的根须部位适量 调料：蒸鱼豉油三大勺，芝麻香油两大勺，生抽一小勺，老抽半勺，胡椒粉一勺，料酒两勺，淀粉一大勺。