夏天到啦，来盘凉拌菜吧！ 准备食材： 牛腱子肉、黄酱、甜面酱、生抽、老抽、白酒、葱姜蒜 1.牛腱子泡出血水，冲洗干净后放入锅内，加入清水没过表面，大火煮开，撇去浮沫； 2.加入生抽、老抽、白酒继续煮，煮至酒味散去，加入白糖和豆瓣酱； 3.加入八角、桂皮、香叶，转小火焖2小时左右，
1.原料：猪大肠500克，青蒜段100克、葱节、姜片、干辣椒节、花椒、盐、料酒、味精、酱油、醋、白糖、鲜汤、水淀粉、熟菜油各适量 制法：1.把猪大肠洗净并汆水后，再投入开水锅里稍煮片刻，捞出来再剁2厘米长的段。另把豆腐切块后，下入加有少许盐的沸水锅里汆一水待用。
1.螺丝洗干净，剪掉尾巴 2.锅中放油加热，放八角、干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，放入螺蛳翻炒片刻 3.加入料酒、老抽、白糖、盐继续翻炒片刻 4.加水没过螺蛳大火烧开 5.改中小火煮十几分钟，汤汁剩下一半时就可以关火了6.最后撒些鸡精和葱花就可以了 我每次做这个菜的时候都会多炒一会儿，
“老头鱼”，我们那里又叫它“老头鳊”，它的学名是团头鲂。 我小的时候住在长江边，每年到了夏季，江水暴涨，漫过堤岸的时候，江面上会出现很多这种鱼。它们游得很快，身体扁平的，像叶子一样，背部和两侧呈青灰色，腹部灰白色。
最近很火的粉丝扇贝，其实做法特别简单。 首先，我们把粉丝放进水里浸泡两个小时以上，使其完全软化。 （ps：我因为着急吃，所以直接用的开水泡的） 然后，我们把扇贝清洗干净，去掉贝壳，留下贝肉备用。 把葱姜蒜切成末，待用。
你们啊，太单纯了。 我最喜欢的蔬菜的心是——苦瓜去心。 喜欢到每次炒菜都故意留一半下来，用刀剜出瓜籽，刮去瓜膜，用勺子舀着吃。 但这次不同，有人送了两棵芥兰给我（我也不知道为啥送这玩意），而且只给了两棵！ 两棵芥兰有4个梗，每个梗大概20cm左右吧。
2748 赞！谢谢各位的关注，没想到这个答案能得到诸位如此高的赞誉。真的受之有愧呢～ 小时候看我妈做，就学着做了，其实做法很简单，把子姜（就是嫩姜，不要买错了）切成丝儿，越细越好，然后浸泡在清水里，大概半天时间，中间可以换水两三次，使姜内的苦味充分出来并冲洗干净。
这个我很有发言权，作为地地道道的河南人，对山药的喜爱真是到了极致。平时最爱吃的就是炒山药和熬汤，不过最近天气热，吃这种大热天的菜似乎有点不合时宜（虽然我觉得很美味）。于是我想出了凉拌山药这道菜，做给家里人吃，果然受到了一致好评，现在成了我家夏季常吃的一道菜。