“家常”是个很缥缈的词，什么样的菜才算家常呢？妈妈做的红烧肉算家常吗？姥姥做的酱骨头算家常吗？其实，无论方法如何，能在家里做出来且常做的菜便是家常。 那我说一下我爹常给我做的“家常”烤鱼怎么做吧！
1. 将红薯去皮，切成薄片，泡在清水中防止变色；2. 小苏打粉用少许清水溶解；3. 面粉加入小苏打水、清水调成稠一点的糊状（不能太稀，否则炸出的红薯片会软绵绵的）；4. 在面糊里放入切好的红薯片，让每一片都均匀地沾上面糊；5. 大火烧热炒锅，倒入适量植物油烧至五成热，把裹上面糊的红薯片一片片放入锅中，
这题我会！ 本人很喜欢吃包菜，之前在东北的时候，有个特别棒的做法。 拿一个大的包菜，洗干净，手撕成块儿，然后多放蒜、姜，少放辣椒，可以放点生抽，醋和糖（比例大概是10：2：3）调成汁，浇在包菜上面，拌匀之后就可以吃了。
我最近发现用豆浆机打汁，加上糯米粉、大米粉可以做布丁，超级好吃！就是很嫩很滑的那种感觉~ 做法超简单啊~~就是在打好豆浆之后，把滤渣网去掉，直接倒入容器中，加一勺糖，再把糯米粉和大米粉倒进去搅拌均匀就可以了啦！
我小时候最喜欢做的一道菜就是腌鱼烧豆腐，那味道想起来就直流口水啊！ 首先把买回来的鱼处理好，洗干净，可以用食盐、料酒腌制一下鱼肉去腥入味（大概半个小时）。然后把豆腐切成块状，备用。 我比较喜欢吃酸菜，所以一般会提前用冷水泡一些酸菜，洗干净之后切成段，备用。
我家冬天最爱吃的就是酱猪蹄和酱大骨头，做法非常简单，吃起来酱香入味，骨头中的骨髓都充满了酱料的味道，啃起来贼有味！
烧菜，重点是在“烧”字上。川菜有所谓“一辣二咸三酸”，是形容它味道的复杂和多变性。那这个烧呢，则是运用复杂的烹调技法，把原料做成美味的菜肴。 什么样的菜适合烧？一般来讲，适合用来烧制的菜品，多是质地老一点，比较坚韧，而且具有一定嚼劲的食材。这类菜在烹制时，要经过较长时间的高温热处理，才能做好。
首先得说的是，这道菜真的挺好吃的！我做了两次，一次是只加了辣椒和鸡腿，第二次是我做酱牛肉剩下的牛腱子肉搭配着一起做的。 做法：1、先准备食材。
- 准备食材：土豆、胡萝卜、鸡腿、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶。 调料：老抽、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱。 首先把两朵香菇用清水泡发，去掉根部，洗干净撕成小条待用；两个土豆去皮切成滚刀块，冲洗干净沥干水分备用；两根胡萝卜洗净切滚刀块；鸡腿洗净剁成小块儿（用厨房剪比较好操作），用清水浸泡出血水。