我小的时候，每年过了立春，家里的大人们就忙着准备春耕了（我们这边是北方，比较早），这个时候，农村里的草已经都发芽了，各种野菜也出来了，我们这儿有句顺口溜“二月二，龙抬头，家家户户挖芋头”，说的也就是这个时节。
1，糖浸，把摘下的果子用清水冲洗一遍然后放到容器里，加满清水（最好是凉开水），按1：5的比例加入白砂糖或冰糖，浸泡两天，两天后把果子和果汁倒进锅子炖烂，滤除果皮渣子，放凉后放进冰箱，一天后可以吃到爽甜的果汁了；如果时间充裕，可以让果汁自然发酵变成糖水，然后冷却后放进冰箱，
1. 新鲜鸡排，用料酒、姜丝和小葱腌制20分钟左右； 2. 面粉+淀粉+小苏打混合均匀，加少许水调成糊状（比调饺子馅儿稠一点儿），放一边备用； 3. 鸡蛋打入碗里搅散，加入面粉调成酸奶一样的面糊，放一边备用； 4. 锅烧热后加少量油，
饵块的吃法有很多种，在云南当地一般是用油炸着吃，当然也可以炒着吃、煮着吃，不过我最喜欢的还是油炸饵块，外皮被炸得酥脆，里面软软的，配上各种酱料，吃起来香香甜甜的，超级过瘾！ 其实外面的油炸饵块卖的都挺贵的，自己做也很方便，只需要准备好糯米粉和红糖就可以了，做法也简单。
先上成品图，这个银耳汤是我喝过最最最顺滑好喝的！ 就一句话：千万别把银耳炖碎了！ 很多人应该不知道，银耳其实是有一定的胶质蛋白的，这个蛋白如果完全溶解在汤里，就会形成胶状的物质，也就是常说的“出胶”啦~ 把银耳炖烂、炖碎，其实就会破坏它的分子结构，使得里面的蛋白质变性，也就没有了胶质蛋白，
鱼肉的做法很多，不同做法有着不同的味道，不同的口味又会受到不同人群的爱戴。我平时最爱的就是清蒸鱼了，清淡的味道最能展现出鱼肉的鲜嫩，对于喜欢吃鱼的人来说，那可以说是百吃不厌。 做清蒸鱼最重要的是什么？是去腥！只要是腥味重的鱼就要想办法去掉腥味，不然做出来的鱼汤都是腥的，那就失败了。
首先推荐一个很好吃的做法！就是油煎鳕鱼，用极少的油脂和辅料，把鱼肉的鲜美完全激发出来 【准备食材】鳕鱼、生抽、老抽、白糖、姜丝、干红辣椒、白芝麻 - step1 - 清理干净鳕鱼表面的黏液，在鱼身上划几刀方便入味儿，用生抽、老抽、白糖、姜片腌制20分钟左右 - step2 - 锅中烧油，油热后改小火，
用料 鸡全腿2只 姜5片 大蒜3瓣 料酒1勺 生抽2勺 老抽4勺 豆瓣酱1勺 白糖适量（可不用） 盐适量 香葱适量 植物油、清水适量 做法 1.鸡腿去骨，用牙签扎孔方便入味； 2.准备调料汁：生抽+老抽+豆瓣酱+白糖+姜末+蒜末调成酱汁待用； 3.鸡大腿肉正反面各划几刀，
1、首先在煮锅中添上适量的清水，大火煮开之后，把切好的土豆片放进去开始焯制，大约3-5分钟左右浮起，然后捞出过一下冷水待用 2、准备个小碗，放入蒜末和葱花，加入一勺生抽、一勺香醋、适量食盐，调成汁儿备用； 3、取一个干净的盘子，把焯好的土豆片放进去，浇上调好的汁儿，再来几滴香油，拌匀了就可以开吃了。