在南方，有一种鱼叫泥鳅（也有的地方叫鲇鱼、鲶鱼），这种鱼的体型细长，身上有许多倒刺，而且无鳞或者说全身覆盖着细小的鳞片。 泥鳅虽然其貌不扬，口感也很一般，但是营养价值却不差。据专家研究，泥鳅含有大量的蛋白质和微量元素，特别是维生素B1含量最为丰富，常作营养品食用。
蒜蓉辣椒酱炒米粉将螺丝粉放在沸水中，稍煮即捞。将煮熟的大蒜捣烂成茸，入锅炒香，加入剁碎的新鲜红辣椒、酱油、醋、少许糖，与米粉同炒。喜欢吃辣的可以放些花椒粉、辣椒粉。
可以一起吃，不会对身体产生什么不好反应。二者都不含不能一起吃的食物。花菜含有维生素A、维生素C、β―胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物、纤维以及锌、铜、铁等矿物质。土豆含有丰富的B族维生素和优质的纤维素。