今天买菜，在菜市场见到有人卖晒成的白菜干，我忽然非常想念小时候母亲给我做的酸菜炒年糕、酸菜粉丝汤，于是就买了一些回家。 到家之后，把白菜干用温水浸泡三个小时，然后清洗干净切成小段备用。 准备一块五花肉，清洗干净切薄片，加入食盐、生抽和老抽各适量，搅拌均匀后腌制15分钟左右。
我是南方人，很爱吃馄饨。我调的馄饨馅是纯肉馅的，比较传统。 我的做法：把肉切成块状 用酱油、盐、生粉、胡椒粉、白糖、料酒腌制一晚入味（我一般都会放隔夜）。第二天下锅煮熟后捞起，拌上芝麻油备用。 我比较喜欢用新鲜香菇来做馅料，口感会比较好！把鲜香菇用热水浸泡至软，沥干水后用刀剁碎。
土豆丝饼的饼皮是用的土豆，先把土豆刨成丝，然后用一个容器把土豆丝压出来。土豆饼皮做好后，再做馅料，馅料也是可以自由发挥的，可以是炒土豆丝、也可以是土豆胡萝卜丝，今天呢小鹿做的是土豆玉米馅饼。
2018.5.29更新！ 最近在研究如何做出一锅好吃的鸭煲，尝试了各种酱料的做法和配比以后，终于找到了让我满意的方法，现在把步骤整理出来分享给大家，希望大家能做出自己心目中最好吃的鸭煲，谢谢~ 一、准备食材1.鸭肉剁成小块备用；（我买的整只鸭子）2.新鲜香菇洗净去掉根茎部分待用;3.老姜切片，
我认为要好吃，必须满足两个条件： 一是主料鲜嫩、口味相配；二是制作简单，保存营养。 鹅是好吃，但鹅肉偏肥，口感比较韧。要是用老卤慢煨，再佐以香料，就可以把脂肪逼出来，让味道更醇厚。但要说到“嫩”，却还是差强人意。
砂锅中盛装食物烹制的技巧，概括起来就是“旺火烧沸、小火慢炖” 这句口诀中涵盖了烧煮所有食材的方法，如红烧肉用此法；猪蹄、肘子等用此法；鸡汤、鱼汤等用此种方法……当然也包括了煮粥和煮饭。 用砂锅来煮食，由于热量的缓慢释放，会使食物的表面水分不会很快挥发掉，这样就会保持食物鲜嫩的味道。