【菜名】：炒合菜（老北京炒和菜） 【特点】：鲜香酥脆，营养美味。 【原料】：绿豆芽150克、黄豆芽150克、西芹2棵、干木耳5克(泡发)、香菜少许、红尖椒1个、花生油适量、盐适量、酱油3汤匙、香油少量、醋少量、白糖少量、胡椒粉少量、味精少量 【制作过程】：
炖法很多，可荤可素。 先说荤的： 羊肉是日常生活中常见的肉类食材之一，其营养价值高、滋补作用明显，深受广大消费者的喜爱。而羊头肉作为羊肉中最嫩的地方，口感极为鲜美，将其用来做汤品或小火锅都是不错的选择。
豆芽是生活中比较常见的食材，价格实惠，营养也很丰富。据分析，每100g的黄豆含蛋白质约36.3g、脂肪18.4g、碳水化合物25.3g、钙670mg、磷758mg以及铁25mg等；而豆芽中，这些物质的含量还会有所增加。
淹辣椒既是民间饮食的常用做法，同时也成为一种很有特色的泡菜。吃惯了城市的洋泡菜，不妨自己动手做一坛乡村泡菜，享受一下不一样的口味，不一样的风格。怎么淹辣椒咸菜好吃1、选择辣椒。最好选择小而脆绿辣椒。这种柿子椒不仅口味好，而且水份含量少，在酿制的过程中，不会产生太多水溶液，这样保存时不需要太多盐。