做一道蒜蓉粉丝蒸扇贝，用新鲜的扇贝肉和粉丝一起烹调，味道极其鲜美。 主要食材：新鲜扇贝、大蒜、小红辣椒、生抽、香油、清水、香葱、小米椒、白砂糖、盐、胡椒粉、干淀粉、姜汁、香醋、豆腐乳、猪油（或植物油）适量 第一步，把新鲜扇贝的外壳刷洗干净，放流水中浸泡，让壳中沙子吐尽。
炒粉不用放料酒的啊，放了会破坏粉的质量和口感！ 炒粉应该用生抽、老抽（可选）、豆瓣酱（可选）、白糖来调味，最后用水淀粉勾芡即可。
炒得好的原因：有油、有盐、有酱油（老抽） 没有这三样东西，基本上这个菜就完蛋了。 用猪油炒菜比用植物油好很多，当然啦，现在猪油吃得比较少，可以用调和油替代。不过还是建议不要用植物油，因为口感会差很多的； 放点盐是必要的，有人炒出来的粉丝总是感觉没味道，原因就在于少了这一步！