南美和东南亚等地区的人相信，红豆可以催乳，甚至将红豆视为妇女产后滋补的上乘食品。我国广东等地区也有红豆能催乳的讲法。其实，这些说法都没有得到科学的证实，而且，从营养成分上讲，红豆中所含的营养物质也没有特殊之处。所以用红豆催奶是没有科学依据的。
牛奶、虾或者鹌鹑蛋都是排骨汤做配料的好选择，排骨汤本来钙含量就高，再与含钙高的食物一起搭配功效会更好;鱼肉、鸡肉、玉米、紫菜等与排骨一起煮汤也有很好的营养功效;莲藕排骨汤或土豆炖排骨都是营养丰富又开胃的汤水，适合胃口不好的时候食用。
市场上的排骨的品种比较多，含嘌呤也是不同的。具体来说：猪排骨、牛排骨、羊排骨、火腿排骨、豆腐干等属于中嘌呤食物（15～100mg/100g）；猪蹄、凉粉、竹笋属于低嘌呤食物（0～15mg/100g）。
1. 原料：牛骨300克、牛肉400克，白萝卜250克，香菜10克，葱花5克，熟油10克，料酒15克，盐适量，味精少许。做法步骤：1. 先将牛骨剁成块，用清水漂洗两遍后捞出；萝卜去皮洗净切成块；将牛肉洗净切成长条；香菜去根洗净待用。2. 炒锅置火上，放入清水烧开，下入牛骨氽一下捞出。
1、增加比容：因为在面包生产配方中通常会加入砂糖，而糖具有吸湿性，会使面团持水率增加，从而导致面团搅拌不能获得足够的空气和气体不能充分的排出，所以加入乳粉中所含的乳化剂能适当增大面包的比容。