【烤茄子】 这是道江湖菜，起源于四川的夜场里。晚上出去浪的时候，经常能看到这样的摊子——几个大碗并列排开，碗里是切好的葱丝、辣椒圈、香菜段，再来一把花生米，在汤汁儿里泡得吱吱冒油花；边上支一口烧陶炉的灶台，上面架着铁箅子；中间摆一盘炭，
我做的葱香葱香十足，表皮酥脆，内层柔软的葱香饼（葱油饼）！ 第一次做就有不错的成绩，喜不喜欢就见仁见智了哈～ 先分享做法再分享口感和制作要点。
2015年做的，一直存到现在。 那会不知道配什么料好吃，就各种调料都放点试一下，没想到成了现在最好吃的做法～ 用的是最简单的电饼铛，如果没有电饼铛可以用平底锅或者煎锅代替~ 小荤香的馅料可以根据个人喜好换成猪肉、牛羊肉等，我试过包成饺子很好吃，还有做包子、
“北有烧鸭，南有酱鸭”说的便是这俩货了 作为南方人，对酱鸭的感情自然比北方人要深许多 毕竟在吃这方面 我们是认真的！
1.准备材料： 油2大匙，蒜末少许，葱末1支，红辣椒1根，盐1/2小匙，味素1/2小匙，水淀粉适量2.将葱洗净切段，分葱白和葱绿备用；红辣椒洗净切斜片，3.锅中倒入2大匙油烧热，放入葱白、蒜末和辣椒炒香，加入娃娃菜翻炒至稍微变软后盛出，4.锅内余油继续加热到温热，放入所有调味料和水淀粉拌匀，
食材准备 新鲜的长豆角，食盐，八角，花椒，桂皮 做法 1.将新鲜的豆角去掉两头和老筋清洗干净沥干备用。 2.锅中加水放入葱姜段、八角、桂皮、花椒煮出香味。 3.把洗净的豆角放入锅中，加入少量食盐（大概1小勺）煮开锅后转小火继续煮5-6分钟关火焖一会儿就可以了。
2、取1-2勺花生酱，用少量冷开水稀释开 3、把水溶花生酱倒入锅中，小火加热并不停的搅拌至半熟 4、加入白糖、醋和酱油调匀后，放入豌豆尖或者韭菜段煮开即可 如果觉得太稀不好拌饭可以适量增加花生酱的量；如果想吃脆一点的豆渣可以在拌饭前撒一层熟芝麻。
醋熘丝瓜的做法 材料： 丝瓜2根、葱1段、姜3片、蒜3瓣、干红辣椒6个 调料： 陈醋、生抽酱油、白糖 做法： ①丝瓜刮去外皮，清洗干净后切成滚刀块； ②锅内烧热油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，然后倒入丝瓜块翻炒几下； ③加入少许糖、生抽、陈醋，大火烧开，转小火将丝瓜炖熟（约5分钟）即可。
“无鱼不成席”，鱼肉一直是火锅中重要的荤菜之一。但是很多爱吃火锅的人，却往往不愿意下厨做火锅…… 这次我们以「火锅鱼」为例，给大家演示如何在家自制麻辣火锅！ 首先，我们把食材处理好、洗干净，就可以开始熬火锅底料了→ 火锅底料的配方和做法我放在文末了，大家感兴趣的可以翻到最后试试。