我也很喜欢吃鱼，所以做过很多次水煮鱼。 第一次做水煮鱼是在大学寝室里，寝室有电饭煲，但没炒菜的锅。所以就用电饭煲做了第一次水煮鱼。现在还记得清楚。 买一条两斤多的草鱼，收拾一下，切成薄片，加入一个鸡蛋清，淀粉，少许盐，味精，剁碎的泡青菜（没有味道很难吃）拌匀腌制20分钟。
1.选肉 一般来说，猪瘦肉分为里脊肉、腱子肉和腹肉3种。这3种的脂肪含量不同，口感也不同。其中里脊肉的脂肪含量最低，是制作瘦肉馅的首选；而腹肉的脂肪含量最高，但肉质鲜嫩松软，适合做成肉末、肉片等，只是需要掌握好烹调方法。
“清水出芙蓉，天然去雕饰”，这句话形容的就是莲藕，新鲜的莲藕在清水中浸泡一晚上就可以变成一道美味的佳肴了。 下面分享一道家常炒藕片的做法给大家，喜欢吃藕的朋友可千万别错过了！
把萝卜切成片儿，用盐腌一下，控干水分备用 火腿切成薄片儿，用温水泡一会儿，这样容易切片儿（也可以不泡直接切，但是会比较费劲） 切好的火腿和萝卜摆在盘子里，上面撒少许红椒丝、蒜末，淋上生抽、陈醋各适量。锅中放少量油烧热浇在盘中蔬菜上就可以了——油不要太多，热锅凉油就可以。
要使腌的猪肝好吃又入味，需掌握三个关键点： 一是，用冷水浸出血水； 二是，反复冲洗至没有血水冒出为止（这一步非常重要）； 三是，调好味汁浸泡腌制入味就行啦！ 为什么说关键二是至关重要的呢？ 猪肝是一种富含氨基酸和蛋白质的血浆蛋白，含有较高生物活性成分，这些成分很容易变质分解从而产生腥味。
鱼汤好不好喝取决于三个因素，分别是鱼、火、锅 首先鱼的品种很重要！鱼要新鲜，并且肉质要好。现在天气冷，建议买带鱼，刺比较少，鱼肉吃起来比较嫩。第二是火一定要够大，鱼煎得两面金黄，表面形成一层脆壳，这样炖出来的汤汁才浓白，味道浓郁。如果火不够大，那么煎的鱼容易变老变硬。 第三个因素是锅，我推荐用砂锅。
1、原料：小黄鱼600g，青豆30g 调料：盐4-5g，白糖7-8g，味精2g，胡椒粉1g，料酒15ml，水淀粉15ml，香油5ml，高汤适量。
虾量很大，鲜、甜、咸俱全。我特别爱吃虾，尤其是新鲜的大虾做的好吃的。这个虾的做法简单，但是做出来的效果很好。
1.买回来的猪肘，用冷水浸泡出血水 2.冷水下锅，放葱姜料酒去腥，水开煮5分钟。捞出洗净，控干水分。（这一步忘记拍照了）3.煎锅里不放油，小火慢慢煎至金黄（一定要小火哦，不然会糊） 4.加入热水，没过肘子，放入香料（八角、桂皮、香叶）适量，老抽、生抽、盐调味，大火烧开，转小火焖一个小时左右。