1、首先，我们先准备一下食材： 墨鱼丸400克；姜2片；蒜5瓣；生抽1勺；蚝油半勺；盐小半勺；鸡精适量 接下来我们开始操作： 第一步：把姜片和蒜片分别切片，再一起放入碗中备用 第二步：锅中倒入水烧开后把墨鱼丸下锅煮3-5分钟 第三步：然后把煮熟的丸子捞出来沥干水分备用，这样更容易炒。
“干炒”二字其实很有意思，点明了这菜是“炒”而非“炸”。 很多人可能不记得或者不知道，在中国（包括现在的新疆）最早出现的“炒”字，其形象其实就是两把菜刀在锅上互砍，所以本义是指用刀斩剁的意思，而不是用油煎和用火烤的意思——这两个都是衍生出来的意项。由此也能解释为什么“炒”属于动词而非名词了。
清炖兔儿汤！必须清炖，不要放任何调料，清水加姜盐炖一个多小时，出锅撒葱花。那味道，鲜到你心坎里去。 兔肉火锅也是极好的，配着蔬菜一起下锅，煮好了蘸着麻油辣酱吃，美味至极。当然涮的东西可以根据各地口味不同来定。我是四川人，对火锅情有独钟。家里常做的除了兔火锅还有羊肉、牛肉、鸡肉等等的火锅，做法都一样。
1、滋补身体生活中适当喝一些墨鱼老鸭汤可以滋补身体，尤其是脾胃虚弱和食欲不振的人们应该多吃一些，可以有效帮助恢复身体健康，让气血变得更加充盈，同时也提升了脏腑的功能，对于处于生长发育期间的孩子来说，应该适当的喝一些，可以有效帮助他们生长发育。
1、排骨焯水时要冷水下锅，水开后煮5分钟。这样才能将排骨中的血沫和杂质煮出来。煮的时候，可以在水中放入2片生姜。2、排骨煮好、撇去浮沫之后捞出来要马上放入清水中，再用流动水冲洗干净。3、炖排骨汤的水一定要一次性加足，中途不要再加水了。如果水加少了，要加也要加开水，冷水中锅有可能会炸锅。
以前有吃过一种用棱角做的豆腐脑，但一直没有搞明白是怎么做的，昨天突发奇想就做了起来，发出来和大家一起分享~ 原料： 1、大豆（我买的生大豆）； 2、八角、桂皮、香叶、干辣椒； 3、生抽、老抽、料酒、冰糖、小苏打。 大豆提前浸泡，我是头天晚上洗好泡好的。
食材： 鸭肠半斤、菠菜适量、姜适量、胡椒粉适量、醋适量、酱油适量、盐适量 做法：1. 买回来的鸭子肠用流动的水冲洗干净，锅中放适量水，加入两片姜，烧开后再煮5分钟左右关火让鸭肠浸泡在锅中待用；2. 准备一小盆凉开水，放入少许醋和酱油调均，将处理好的鸭肉肠放进去反复搓洗，
菠萝饭！ 菠萝去皮，切丁，留着果皮一起下锅炒，很香的。米饭煮熟了之后盛出来放到一边，锅里剩下一点油，把切好的菠萝倒进去，加盐、糖，和米饭一起炒，饭要炒的颗粒分明哦，然后再加熟豌豆或者赤豆什么的就更好吃了~菠萝咕咾肉！ 这个超级经典！准备一块带皮五花肉，切成薄片，菠萝一个，对剖开，去掉果核，切小块。