1、先把茄子洗干净，切成段，用盐水浸泡一会，这样能够防止变色，也更容易入味 2、在碗里放进姜末、豆瓣酱等调味料，然后搅拌均匀 3、把茄子的水挤干，放进调好的酱汁里腌制半小时左右，让茄子充分吸收味道就可以啦~ 4、最后上锅蒸8分钟左右就可以了！
砂锅炖肉类食物非常入味，而且味道鲜美，炖出的汤汁也非常鲜美。但是，沙锅炖肉类食物很容易在加热的过程中混入大量的油脂，人体在摄入大量油脂之后，很容易出现营养过剩的问题，而营养过剩又会转化为机体内的多余脂肪，尤其是对于一些本身脂肪比较旺盛的人群而言，经常食用砂锅炖肉很容易导致身体发胖。
鸡枞菌具有治疗肿痛、小儿疳积、消化不良等病症，并有利气、固精、安神等特效。鸡枞菌有较高的营养价值，蛋白质、脂肪、纤维素及矿质元素含量高。其味道鲜美、营养丰富，有解闷、开胃、增进食欲之功效，对健脾胃极有功效。中医理论认为，鸡枞味甘性凉，入胃经。有健脾开胃、补虚提神功效。
把海参加上水煮开 然后，打一个鸡蛋下去，用筷子搅开 再来，放点西葫芦，或者你喜欢的蔬菜进去一起煮～最后，调个酱汁！ 两勺生抽、一勺老抽、三勺醋、四勺白砂糖，适量胡椒粉、淀粉水调成一碗酱汁备用 最后，把酱汁倒进锅里煮开，拌在饭里吃就好了！ 是不是很简单！
柱候酱是广东地区的酱料，有“广东第三酱油”之称（第一、第二分别是老抽和生抽），用来烧鱼、烧肉非常好。 虽然叫“柱候酱”，但它并不是由柱子或者木材发酵而成，而是由大豆、面粉、水发酵后，加入辣椒、花椒、桂皮、大料等香料烤制的。里面没有猪肉，所以也称“无肉酱油”。