在东北，饺子皮可以像包子皮那样单独买，也可以像烙饼那样买回来擀薄蒸熟。不过，大多数人还是喜欢自己擀皮。 做肉馅有讲究，肥瘦比例要合适，三精七肥或者四精六肥都可以。
材料： 猪蹄2个，花生100g（泡清水），冰糖5颗，桂皮2块，八角2颗，草果2粒，香叶3片，三奈3棵，香葱结1枚，姜片6-7片，老抽适量（上色用），生抽适量（调味用），白酒少量，鸡精少量，盐少许，开水适量 做法： 1.将猪蹄清洗干净，剁成小块后放入锅中加入适量白酒和白醋拌匀，加热翻炒片刻，
我是南方人，比较爱吃猪肚（肠），做法也是各种花样。 比较常见的做法是：白灼、卤、爆炒或者火锅煮。 先说白灼，这是最省事的吃法了，把新鲜的猪肚（肠）清洗干净后放在清水里加点盐煮熟煮透，熟了之后捞起来切条，蘸着酱油、辣椒、花生酱等调出来的酱料吃，味道好极了~再说说卤，这也是南方比较有特色的吃法之一，
白菜猪肉炖粉条，东北家常炖菜，美味又下饭 食材准备： 白菜、五花肉、红薯淀粉、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、味精 做法步骤： 1. 五花肉洗净切块，冷水下锅煮开，撇去浮沫后加葱姜蒜、生抽、老抽、料酒煮20分钟左右，至五花肉熟透，捞出来待用。
1、首先波萝去皮，用盐水浸泡一下（这样能去除菠萝表皮的果刺，而且会更甜） 2、锅中放油，油温后放入葱花、小米椒圈爆香，然后放入切成小块的菠萝块翻炒； 因为之前有放盐所以不用再放了，如果味道不够可以调一点味汁蘸着吃~其实最简单的就是把菠萝切成块或者片，锅里放水，加两勺白糖或者冰糖，煮开以后把菠萝放进去，
夏天来了，给大家推荐一道快手凉菜。 做法很简单，香辣开胃又解馋的凉拌豆皮！ 食材准备：200g豆腐皮、葱蒜、小米椒、香菜、生抽、陈醋、白糖、辣椒粉、熟芝麻，花生碎（可无） 第一步：将100g花生用适量水煮至熟透，然后放凉将外皮剥掉，再把花生碎和熟芝麻混合均匀待用。
0、植物油： 1、橄榄油： 2、花生油3、葵花籽油4、大豆油 大豆油分为两种，普通的大豆油和精炼大豆油，一般我们买的大豆油是普通的，它的颜色较深，高温时有股腥味；而精炼大豆油的颜色呈淡黄色，没有腥味。这两种大豆油都可以直接用于炒菜或凉拌菜。
馅饼好吃与否，最关键的地方在于馅料调的好不好。 首先在挑选食材上就要下点功夫了，新鲜的牛羊肉是首选。肥瘦相间的牛肉剁成肉馅，肉质会更加鲜嫩多汁；而羊肉膻味较重，配上大葱、洋葱和少许酱油可使味道变淡。接下来就是最重要的调制过程了，馅料调得好坏直接决定了馅饼的味道。