“鱼菜相宜”，是一道经典菜肴。 做茄子烧带鱼，首先就要挑选合适的食材。 做这道菜用黄肉茄子和鲜带鱼是最好的。 用新鲜的黄肉茄子，因为它的肉质非常嫩，烧起来容易入味； 而用鲜带鱼是因为它的刺少、鱼肉鲜嫩，而且腥味不大。 如果买不到鲜带鱼，用干带鱼也可以，只是要先用它炖汤，然后再用于炒菜。
夏天到了，又到了吃小龙虾的季节！ 晚上下班回家，做一大盆麻香辣爽的小龙虾，再来一个凉飕飕的薄荷西瓜汁，生活简直美滋滋~ 不过做小龙虾可得讲究个手法才行。比如去除虾线的办法就分为两种，一种是食用碱法，一种是辣椒醋法。
火锅用白醋好，还是用陈醋好？其实都不对！ 正确做法应该是这样—— 一口锅包一口水 一瓢油一把盐 一勺糖两三滴酱油 ，这就是最正确的打开方式了~ 有很多人习惯吃火锅的时候放一点醋，觉得这样才能去腥味提鲜。 其实这是不对的。
材料虾7-8只、豆腐一块、榨菜半个、青辣椒一个、葱2根、蒜头3-5只。做法1、先将虾去虾线，洗净，用少量盐和料酒腌制15分钟；2、将豆腐切成小长条，再切成小块。榨菜切成小块，青辣椒切丝，葱切成葱花，蒜瓣切成片。