1、看花纹 一般选择瓜脐（就是西瓜底部，连接藤蔓的地方）深凹的，这样的西瓜水分充足；相反的，如果瓜脐是凸起来的，就不太新鲜了，就算吃起来味道甜，也不会很爽口。 而且，好西瓜的花纹都清晰、明显，看上去比较漂亮有食欲。
准备食材 新鲜香菇适量、生抽20ml、老抽5ml、白糖5g、胡椒粉3g、清水100ml一.泡菇把买回来的干香菇，放在一个干净容器里，加入清水，清水的量要没过香菇，浸泡两个多小时。二.煮菇1.把泡好的香菇捞出挤干水分备用。2.烧热锅，不用放油，因为香菇本身会出油。倒入香菇，小火慢慢煎。
剁椒鱼头！ 没谁了，绝对的下饭神器，鱼头的腥气完全被剁辣椒的香辣盖住了，只剩下鱼肉的香气在唇齿间徘徊，筷子搅一搅，让汤汁裹着嫩白的鱼肉吃下去，那滋味……妙啊～用料： 鱼头 一个（约一斤）、剁辣椒 一罐、葱姜蒜适量、料酒 两勺、生抽 四勺、白糖 五克 做法步骤： 1.鱼头对半切开，用清水冲洗干净血水。
玛德琳（Madeline），又称为“玛丽的月亮”或“巴黎月亮”，是法国传统点心，由鸡蛋、面粉、黄油和砂糖制作而成，因外观像弯弯的月亮而得名。
【食材】 地姜、小米辣、大蒜，老冰糖、生抽、老抽【做法】 1.新鲜的地姜洗干净刮去外皮，最好用流水清洗多几遍，把泥冲洗干净沥干备用（这样可以去掉大部分辛辣味）； 2.准备适量的小米椒和大蒜，小米椒切成辣椒圈，大蒜剥皮后剁成蒜末，两者混合均匀待用； 3.锅中不放油，
这个我有发言权，作为在宁波土生土长的80后，小时候每年都要和爸爸妈妈一起蒸年糕。 以前是煤炉，烧柴火，要蒸很久，大概十几个小时，里面还得加冷水不断搅拌，不然会粘锅。最后出炉的时候，白白的年糕片飘着香甜的米气儿，轻轻咬一口，软糯爽口。
首先，我们要先搞清楚什么是豆片？ 豆片是豆浆煮沸后，表面形成的一层膜，叫“豆皮”，这层豆皮晾干后就是豆片了~ 因为口感独特，所以很多人喜欢。 既然知道了什么是豆片，那么接下来我们就来看看，豆片怎么做最好吃！
三分熟：血水呈暗红色，可见到肌肉纤维； 五分熟：血水呈橙黄色，只有少量血丝，不见纤维； 全分熟：血水很淡或基本看不到，即使有血丝也是被白色蛋白膜包裹着的； 七分熟：血色如浓茶，有血丝和肌纤维； 一分熟：就是烤的全熟，血水像红茶，有大量的血色颗粒，也有完整的肌纤维。 在国外，牛排一般是按熟成度来卖的。
当然可以。土豆和牛肉一起炖煮，制作成土豆烧牛肉，是一顿非常美味且营养丰富的餐桌。土豆和牛肉的口感很好互补，土豆使整体菜品更加软糯，而牛肉更加浓郁。在烹饪过程中，土豆可以缓解牛肉的腥涩味，同时牛肉使土豆更含有丰富的感官体验，相得益彰。