1、准备食材。嫩鸡半只，莴笋一根，小米椒、蒜、姜适量。 调料：料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖各一勺，胡椒粉（可选）小半勺，生粉（可选）两勺。2、处理食材。鸡肉斩成小块，加两勺淀粉、一小勺生抽抓匀腌制二十分钟；莴笋去皮切滚刀块；小米椒去籽，蒜、姜切片。3、炒制。
首先，要搞清楚什么叫“鱼下巴” 鱼下巴一般有两种说法 一种是把鱼的口腔撕下来所得到的下颌部肌肉，由于经常被咀嚼到，所以这块肉质地相当柔韧、富有弹性。是下饭菜的好材料。 另一种说法指的则是鱼的腮盖（即鱼肉和鱼骨连接处下面带皮的部分），这一部分常被忽略，其实富含脂类，口感相当好！
我吃过最好吃的小鸡炖海参是我们当地一个比较有名气的饭店做出来的，那天的饭菜吃得差不多都差不多了，就剩这两个菜了，看着挺好看的就拍了照片。 先说味道吧，用两个字来形容就是“酥烂”，用词语来描述就是“香而不腻、烂而不黏、唇齿生香”，当时吃这道菜的时候，我们几个差点连眉毛都要舔没了。
分享下我家常吃的一款菌菇鲳鱼汤的做法，食材简单，做法也不难，喝起来鲜味十足！ 所需食材： 新鲜鲳鱼1条、海鲜菇200g、白玉菇200g、葱姜少许、食用油适量、盐适量、料酒适量；具体做法： 鲳鱼处理干净后，在两侧划上几刀，用少许盐和料酒腌制15分钟左右； 海鲜菇和白玉菇洗净切去根部，
土豆和鸡蛋相克的说法并没有科学依据。土豆和鸡蛋可以一起吃，而且在一起烹饪时各种营养物质都能被人体充分吸收和利用。不仅营养丰富，还为人们提供了多样性和便利性。土豆和鸡蛋都是非常常见的食材，它们都含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。
- 食材准备：新鲜嫩榨菜500g、香菜2棵、小米椒3个、大蒜4瓣、香葱1棵、陈醋2汤匙、生抽1.5汤匙、白糖少许、辣椒油适量（可放可不放）；制作步骤： 1、准备好所有需要的食材，香菜洗净切段，蒜葱小米椒切末放在碗中，加入陈醋、生抽和白糖搅拌均匀成酱汁待用。