做酱豆怎么做好吃？
我的做法是，豆腐切小块，放在油锅里炸，尽量炸透一点，表面起一层硬皮最好，这样既香又很耐嚼；接着放一勺豆瓣酱，用小火慢慢炒出香味，一定要炒出酱香味才行哦！然后加水，加糖，酱油，八角，桂皮等香料（八角、桂皮不用太多，一点点就行了），大火煮开后转小火慢熬，期间要不断地搅拌，以免糊底。大概两个小时后就差不多了，这时候你可以尝一下味道，根据个人口味决定是否再加糖和盐。 做好的酱豆放凉以后会变得更加入味。放冰箱冷藏保存，随吃随取。
我做的酱豆偏甜口一些，如果你不喜欢太甜的，就少放糖或者不放糖，因为豆瓣酱本身就是很咸的。
希望你喜欢^^
酱豆是一道非常美味的美食，它的口感很好，而且自己做的话也很容易，做酱豆的方法有很多，但是不管用什么样的方法做出来的酱豆都很美味，下面我们就来看看怎么样做酱豆会更好吃吧！
黄豆用温水浸泡至少12小时。
泡好的黄豆入锅加足够开水煮十分钟，水开后就把锅盖打开了。
煮好的黄豆不要捞出来沥干，就在锅里趁热加入适量盐、高度白酒。
把黄豆和所有调料拌匀后装进干净的玻璃瓶或陶瓷罐里密封好，室温发酵一周就可以食用，放冰箱冷藏，保存一年都不会坏。
如果喜欢酱豆配红辣椒，那就同样把辣椒泡软，煮十分钟，加盐、白酒拌匀放另一容器中发酵制作。
