鱼汤炖豆腐怎么做好吃？
食材准备 新鲜鲫鱼、豆腐、香葱、生姜 做法步骤 第一步：处理鱼肉 把鱼身子两面各剁上一刀，不要切断，再在鱼身上划几刀，方便入味。
第二步：煎鱼 锅内倒入适量油，油温上来后，把鱼放进去煎至两面微黄关火，这一步也可以使做好的鱼汤更加奶白鲜香~ 第三步：煮鱼汤 煎好的鱼捞出来放入砂锅或者炖盅内，加入葱姜和清水，大火煮开，再转中小火慢慢炖煮半小时左右，这时的汤汁应该是乳白色的。第四步：炖豆腐 半个小时后，加入切块的豆腐继续炖煮15分钟左右即可。 为了让味道更鲜美，可以在出锅前试试味道，酌情添加盐等调料哦！这样做出来的鱼汤鲜到掉眉毛，喝一口就欲罢不能呀～
Tips： 1.做鱼汤的时候，一定要用热水、开水或温水；冷水做出来的汤汁色泽比较淡，而且会带着腥味儿。 2.除了用清水煮汤外，还可以尝试加入牛奶、米醋和胡椒粉调调味，做出来的汤汁会更香醇浓郁呢。