香肠炒酸菜好吃吗？
作为一个东北人，其实是很喜欢灌肠之类的食物，小时候家里还会自己做灌肠吃（自己用面糊灌起来煮着吃） 后来长大了，也吃过很多的灌肠，哈尔滨有名的“董大姐”的熏酱菜馆，还有哈尔滨道外的“张包铺”，以及后来的“老昌春饼”等等都有卖灌肠的，味道也是各不相同。 但要说最好吃的灌肠，那还要属我家乡的灌肠，在我的家乡（齐齐哈尔市龙沙区）有很多这样的小吃，有专卖灌肠的，也有兼营灌肠的。
这些小贩都很“敬业”，天刚亮就开始出摊，售卖的东西也十分简单，就是咸菜、豆腐丝和灌肠！ 一个搪瓷盆里放上切成丝的咸菜，一盆放了剁椒或者醋的豆腐丝，一个铁盒子里放着切好的灌肠（有些店家会帮你切成片状），还有一塑料袋儿小葱白佐料，你如果来买的话，他就会帮你把这些东西夹到碗里，然后放上调料，一勺油泼到上面，一碗香喷喷的咸菜丝儿就做好了。 我小时候最爱吃这种小吃，一天早上能连续吃两碗！ 说起来这灌肠的做法也挺神奇的，就是用猪肉馅加淀粉、辣椒油、葱、姜、蒜等做成的肉馅，用猪大肠穿成串儿，然后放进锅里蒸透就可以了，出来之后切成薄片儿，放在葱花上，浇上酱油，倒点儿辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。 这时候如果你喝上一碗鸡蛋汤，那可真是完美极了。
后来出了东北以后，就很少吃到这样的灌肠了，直到来到北京以后，在朝阳区双井桥附近发现有一家东北人开的店，里面卖的菜全部都是东北菜，其中就有这道“香肠炒酸芥菜”，虽然味道还是不错的，可是始终感觉欠缺一点儿什么…… 可能是我身在异乡故土情结深厚的原因吧，总觉得自己做的饭菜最好吃，而且在外面的餐馆无论如何去改良，始终达不到自己在家做的那种境界…… 所以如果有可能的话，我还是建议题主自己动手来做这道菜~