我做的酸菜是四川那种，不是东北的，可能味道不一样 我的酸菜是拿芥菜（就是包饺子的芥菜）直接腌的，就腌了两天，拿出来洗一洗切成段，然后烧开水把酸菜烫一下，这样可以去掉部分咸味和酸味，也可以让酸菜更脆一点，捞起来挤干水分待用。 我做这个酸菜最爱放的就是剁辣椒，没有之一！
黑鱼，属淡水鱼类，因喜在水中游弋、寻猎，故有“活鱼”之称。 其肉质鲜嫩，风味独特，营养丰富，除含蛋白质外，还含有钙、磷、铁等矿物质和微量元素，是深受消费者喜爱的食用鱼类之一。 目前我国主要养殖品种为黑鱼（S. nigricans）和墨乌鳢(S. asper)两个野生种。
个人觉得，拌饭好不好吃取决于以下几个方面（以辣拌饭为例）： 1.主菜的选择：通常有拌饭套餐的情况下，主菜都会有泡菜、五花肉、鸡蛋和豆芽等，个人口感不同，喜欢吃的也不同，比如我就很讨厌吃咸菜之类的（觉得味道太重影响拌饭本身的味道），所以如果菜单上出现咸菜这类的菜肴，我一般不会点，
1. 食物养胃法--吃对东西很重要，肠胃不好的人，平时饮食应该注意少吃辛辣、腌制、生冷食物等刺激性较强的食物，因为这些食物会导致胃痛等症状加重；同时还要注意少吃不易消化的食物及高油腻食物（油炸食品），这些食物会增加消化负担，导致消化不良或腹泻等情况出现。
1、里脊肉切丝，放适量酱油、淀粉抓匀后腌制十几分钟（上色） 2、胡萝卜擦丝用少许油炒熟备用；葱切葱花，香菜切段备用。 3、把三丁（胡萝卜、香菇、青椒）和肉丝一起放入器皿中，加酱油、白糖、盐、花椒水、味精拌匀，最后加入葱花、香菜段拌匀即成。
1、选择竹笋要仔细观察，最好挑选那种表皮粗造，颜色淡黄或者亮黄的，这样说明它比较新鲜；反之，则说明不新鲜了，颜色过白的竹笋最好不要买。 （上图的就是很新鲜的）2、将买回来的竹笋去掉外壳和根部的部分，清洗干净后切成薄片。
小时候住在农村，村西头有一户姓刘的人家，家境殷实，据说他家祖上曾是太子太保之类的官，但是不知道为什么到了他父亲这一辈人丁一直不旺，就他和他哥哥二人。他哥哥性格暴虐，喜欢使唤人干活，尤其喜欢欺负比他瘦弱的，经常打狗，杀猪，对下人非常残暴。