绿咖喱的原料中最重要的应该是椰浆（或者奶酱），泰国人做绿咖喱是不会放牛奶的，只会放椰浆（或椰丝），放椰浆是为了提香，而放椰丝则是为了起酥——绿咖喱要配米饭吃，而椰丝起酥后会让绿咖喱更加入味。 用椰浆做的绿咖喱味道比用奶酱的要更清爽一些。
之前发现的一个小馆子，在沈阳五爱街附近，专门做海鲜的，价格特别实惠 店里环境一般，是那种小店的感觉，去的时候里面坐了十几个人，都很安静地在吃饭，我们找了个位置坐下后，就有服务员过来点餐了 点了香辣和泡椒两种口味的花甲，还有几个青菜，一共花了200多，两个人吃正好够。
酸菜是北方人冬季最爱食材之一，可炖着吃、炒着吃，还可做饺子馅儿和包子馅儿 。酸菜做法很多，最出名的就要数东北酸菜。其实，在南方也有酸菜，只不过与东北酸菜做法有所不同。今天给大家分享一道最简单的家庭自制酸菜方法。
用猪骨，冷水浸泡出血水，然后放进高压锅加八角、桂皮、干辣椒、葱姜一起煮 （一定要冷水下锅），水一次加足，开始大火烧开，然后调中火炖40分钟左右关火让汤汁自然冷却。 准备几颗红枣和一小把枸杞，冲洗干净后加入冷却的骨汤里，小火炖煮1个小时左右，加入盐和葱花就可以吃了。
麻与辣都是通过香料去赋予的，所以香料的选择非常重要！ 常用的麻香调料有花椒、豆蔻、丁香、肉桂、三奈、干姜、香菜、薄荷等；香辣调料则有辣椒、胡椒、豆瓣酱、豆豉、剁椒、咖喱油等等… 这些香料在使用前，应尽量清洗干净，浸泡一段时间，然后再烹饪使用。这样更能充分释放出香味，让菜肴更美味浓郁。
想要饺子好吃，和面的手法很重要！ 很多人包的饺子不好吃，原因其实很简单，和面没有和到位。 和面的时候，水和面粉的比例要合适，不能水多了，也不能面多了。 一般情况下都是一斤面粉搭配半斤水的比例。 但是冬天气温低，面团不容易发酵，我们就可以适当多添加一些温水，让面团变得柔软。
糖醋排骨 猪小排洗净，沥干水分；大蒜切片备用将生抽、老抽、料酒、糖和醋混合，调成糖醋汁待用排骨放进锅中，加冷水煮至沸腾，撇去浮沫后加入姜葱蒜和八角，再煮15分钟关火让排骨浸泡在汤汁里，冷却后捞出盛盘把调好的糖醋汁倒进去，让它浸泡着排骨，
2021/04更新 最近发现了一个更好的做法，就是直接切成片然后蒸熟，然后在碗里倒入白糖，接着倒入一些炼奶，再倒入开水融化一下，搅拌均匀之后把蒸熟的山药片倒进去搅拌一下，这样就可以吃了，非常的香甜可口哦，而且做起来也很快的，下面就是我做的这个糖葫芦山药，看起来是不是很有食欲呢，大家可以试一下哦。
我做过一次，味道还可以的！你试试！ 材料有： 牛肚、牛心、牛肝、牛舌（可以换成猪脑子） 辣椒、香菜、葱白、姜 八角2个、草果1个、香叶3片、桂皮1小块 做法是： 1.把牛杂洗净切好备用；2.锅里放油，放进葱姜八角爆香一下，然后放豆瓣酱和辣椒酱炒出红油；3.放适量的水和香料进去，
2种方法，一种简单快速，一种是正统做法 1、简单快速的做法 准备原料：凉皮(买来现成的)、黄瓜（或者其他你想吃的菜）、熟花生碎、辣椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、糖、蒜泥、葱末 第一步，把黄瓜洗净切丝备用 第二步，准备好配料，辣椒面和白芝麻放一起待用 第三步，锅内放适量油，