做法如下，亲测成功！ 准备好新鲜腰果，用清水洗几遍清洗干净。（注意，千万不要用冷水泡，这样会损失营养，也容易腐败变质） 锅中烧水，水开后把腰果倒入锅里焯一下，大概半分钟左右捞出来控干水份备用。（这样可以去掉腰果的生冷味儿，吃起来味道更好）接下来，就是最关键的一步了！
#桃酥# 做了两次才成功的桃酥！一次只放了泡打粉没有放小苏打，做出来效果差强人意；这次加入了小苏打，但火候没把握好有点过头了… 材料：面粉300g，小苏打1小勺（5ml），泡打粉2小勺（10ml），鸡蛋3个，黄油160g，糖粉140g。做法： 1.除黄油和糖之外的所有原料混合均匀成面团状。
作为在四川待了四年的伪吃货，以自己对兔子的了解和大家聊一聊这个话题 首先，我们要明确一点，并不是所有以“兔子”命名的菜都属于川菜系（虽然大部分是），比如山东的兔子面、江苏的兔子汤等等。而题主所说的兔头属于卤味，是川菜系中的一类。因此要找最正宗的答案就要从川菜系中找到答案。
1、买回来的对虾，去掉虾须和虾米（可以留给宠物吃），用牙签挑去沙包（最好给小孩子吃）。清洗干净后，在背部开刀，轻轻撇去血末。 2、锅中入清水烧开后，放入处理好的虾仁焯水，变红后立刻捞出，冲凉水沥干备用。 3、盘子中放葱姜丝，然后把焯好水的虾仁摆在上面，再淋上适量生抽。
我是南方人，很爱吃馄饨。我调的馄饨馅是纯肉馅的，比较传统。 我的做法：把肉切成块状 用酱油、盐、生粉、胡椒粉、白糖、料酒腌制一晚入味（我一般都会放隔夜）。第二天下锅煮熟后捞起，拌上芝麻油备用。 我比较喜欢用新鲜香菇来做馅料，口感会比较好！把鲜香菇用热水浸泡至软，沥干水后用刀剁碎。
真鯛（Sparus macroura），俗名：加吉鱼、青衣、赤鳍鱼、日本黄鲹、金龙鱼肉等，属于海洋鱼类，为近海中下层鱼类，常栖息于温带及亚热带地区靠近海岸的岩礁海域。分布于北太平洋西部、日本海、东中国海以及南海等海域，在中国主要分布在黄海和渤海。
我们家乡有一种特别的米饭做法，叫做闷饭。把淘洗干净的米直接放进锅里，加水后开始煮饭，待水烧干之后，锅里的热气会将表面的灰尘“焖”干净（就是被高温杀菌的意思啦）。吃的时候拌上酱油等作料。虽然看起来这种方法很原始，效果嘛也不见得多么神气，但我吃过很多种米饭里，总觉得还是自己家里做的最香。
1、焯烫脱水，制成笋干 以清水浸泡，然后加热处理，使可溶性蛋白质迅速凝固，不溶性蛋白质及其他物质得以分离，是制作笋干的关键步骤，通过控制温度和时间，可以控制其色泽和口感。2、干燥灭菌，制成罐头 将切好的原料蔬菜加入食盐后拌匀，装入罐中，密封后置高温处发酵3～5d，使其产生良好的风味。
食材清单 新鲜山楂500克、白砂糖200克。（两斤山楂，一斤糖）制作步骤 1、把新鲜山楂用清水洗干净，去掉根蒂，再用刀切成片状或块状。（去核比较麻烦，如果怕麻烦可以直接买已去核的山楂）2、锅中加入适量清水，放入冰糖，小火加热至冰糖全部融化。（我喜欢用冰糖，感觉吃起来更甜一些！
我做过两次，第一次把整只鸡都放进去，然后忘记给汤锅里加水了！！烧干了，整个厨房都是糊味…… 后来重做了一次，先给汤锅接满水，这次味道好多了。 下面说说调料和步骤。1、整只鸡洗净（可以让卖家处理干净），用料酒、生抽、生姜片腌制一会； （如果是散养的土鸡，可不用生抽，因为本身鲜味就够了。