牛腩块怎么做好吃？
牛腩，在做法上和牛身上其他部位的肉差别不大，只是部位不同决定了它口感的不同。 一般来说牛身上的肉分为6个部分，分别是：牛背脊上的肉——腱子肉；牛的腹部夹层肉一一肋条肉（腰窝）；牛腹部带脂肪的肉--五花肉；肋脊部肉一-隔膜肉；牛胸部肉－－胸肉；牛臀部上块状大而厚的肉──臀尖肉。这6种肉中，只有腱子、肋条和臀尖有肥的有瘦的，可以炖着吃，其余的都是瘦肉居多，需要炒着吃或者是炸着吃。
今天介绍的这个牛腩的做法比较家常，而且味道也不错！ 用料： 牛腩500克;番茄3个;胡萝卜1根;洋葱半个;土豆2个;葱;姜;八角;桂皮;香叶;料酒;老抽;生抽;盐;冰糖 步骤：
1.把牛肉洗净后切方块，冷水入锅焯水去除浮沫后捞出备用，西红柿洗净去蒂切成小块，葱姜切片，洋葱切块，胡萝卜土豆削皮切成滚刀块待用
2.锅中倒入油，放入冰糖小火炒至融化成棕红色，下入牛肉翻炒至裹上糖色
3.加入料酒，老抽，生抽翻炒均匀
4.再加入大葱和拍松的姜块，八角，桂皮，香叶煸炒出香味
5.倒入足量热水没过材料，大火煮开后转小火慢炖90分钟
6.汤汁还剩三分之一时，加入切好的西红柿、洋葱和胡萝卜继续炖煮，大约半小时左右，待西红柿软烂，汤汁浓郁时加入去皮并切块的土豆
7.煮至土豆熟透入味，加少许盐调味即可