怎么小白菜好吃？
食材： 嫩豆腐一块、青菜（小白菜）适量、水发粉丝一把、鸡蛋两个。 调料： 盐、胡椒粉、味精、糖、醋各适量、淀粉一勺、葱姜蒜少许。
1.先处理小白菜，把小白菜的根部切掉，用手掰成两段，清洗干净备用；
2.调一个汁儿：碗中放入适量的盐、胡椒粉、味精、白糖和醋，再分三次加入清水搅匀，最后加入少量的淀粉调成均匀的糊状即可；
3.锅内烧开水，放入小白菜和盐，焯至变色后迅速捞出过凉水待用；
4.另起锅烧热，放入植物油，油热后打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，放入锅中，用小火慢慢煎熟盛出待用；
5.利用锅底余油，放入切好的姜葱蒜末爆香，倒入兑好的汁儿，煮至沸腾；
6.放入沥干水份的小白菜、粉丝和煎熟的鸡蛋，快速翻炒均匀就可以出锅了。
一道清爽可口又简单易学的小白菜就做好了！