铁板鸭怎么做好吃？
材料： 鸭肉半只、大葱一根、生姜一块、八角两个、桂皮一块、香叶三片、干辣椒四个。料酒三大勺、生抽两大勺、老抽两勺、白糖适量（约一勺）、盐少许。
做法： 1.鸭子斩件，用清水泡出血水。同时，洗净锅，擦干。
2.锅中放油，五成热时加入葱、姜，八角和桂皮爆香。然后下入鸭肉煸炒至水分收干。这时可以调入味精和生抽来调色调味。
3.加水没过鸭肉，放入香叶和干辣椒。大火烧开，小火煮约二十分钟。
4.在锅内加一大勺糖，调入老抽，拌匀后继续烧十分钟。再调入盐、味精，出锅前撒上葱花。
小提示： 买来的光鸭往往带有鸭毛，处理起来很麻烦。如果担心有飞进菜里的可能，可以在炒锅里烧热油后，把整只鸭放进去炸一下，效果最好。不过这样会比较耗油哦！ 我是不太主张用高压锅来做这个菜的啦~还是小火慢慢煨的效果更好呢~~