哪里的地瓜干好吃？
以前在台湾读大学，对台湾的番薯(俗称地瓜、红薯)感情很深。 台湾的地瓜和大陆的不太一样，更细更长，颜色是黄色的，蒸熟了以后很面很甜。 台湾有各种和番薯有关的加工食品，比如粉状的红薯条、脆脆的生番薯片，还有像方便面一样的速食番薯汤，都很受欢迎。 但我最喜欢的还是晒干的番薯干。番薯干的做法有很多种，有的把刚刚煮好的新鲜番薯浸入米糠中，让番薯吸收米糠的香气，然后晾干做成番薯干；也有的人把番薯切成片晒干做成番薯干；还有人把番薯磨成浆，晒干做成番薯干……我最喜欢的方法是把刚煮熟的番薯倒进纱布里挤掉水分做成番薯干。这样做成的番薯干红亮红润，看起来很有食欲。
不过我最喜欢的番薯干要数台式冻干番薯干了。这是一种结合了冻干技术和膨化技术的新型番薯干。用台式冻干番薯干泡一杯牛奶，再加点糖，就是一顿简单而美味的下午茶了！（我在台湾的时候几乎每天下午都这样吃） 用台式冷冻干燥机做出来的番薯干，不仅形状完整，而且色泽诱人，看上去就像琥珀一样。最神奇的是，虽然经过了冷冻干燥，但入口即化的口感却丝毫不减，味道仍然很棒！你甚至可以一口咬下去，让甘美的汁水在你的唇齿之间四溢迸溅！ 我每次去台湾必买的就是这种番薯干，而且每次买的数量还不少，因为实在是太难买了！台湾的很多超市都会有卖，但是售价非常贵，一罐就要台币109元(约合人民币24.7元)！后来我去台北高雄等地逛街时特意留意过，发现很多小店都有卖这个小罐装番薯干，价格比在大卖场买要便宜一些。 在台湾期间我还尝试过另外一种叫“花生牛奶酥”的小零食，也是用冷冻干燥技术做成的。将酥脆的花生米和柔软的棉花糖一起细细咀嚼，中间夹杂着滑溜溜的果冻，真是妙不可言！