鸡和板栗怎么做好吃？
一、酱焖鸡 原料：土鸡（新鲜鸡翅也可），豆瓣酱，白糖 香料：八角、桂皮、香叶 其他：老抽、生抽、干辣椒、花椒 做法： 1.把鸡肉改刀成小块，加料酒、盐拌匀腌制20分钟以上； 2.热锅下油，凉油就放干辣椒和花椒炒香，然后下鸡肉炒干水分，加豆瓣酱、白糖炒匀，再倒入开水，加入八角、桂皮、香叶等香料，小火慢炖30分钟左右；
3.待汤汁收浓时，加入老抽和生抽调味，最后大火收汁即可。 二、姜母鸭 材料：野鸭600g、老姜450g 调味料：酱油300ml、冰糖50g、白酒80ml 做法： ①鸭子洗净剁块，老姜去皮切片待用； ②锅内烧开水，放入焯水，捞出用冷水冲洗干净备用； ③净锅上火，倒入酱油，放入鸭子、姜片、冰糖，倒入白酒，加盖小火煮约半小时后，开盖加入少量白糖提鲜，大火收汁，装盘撒上葱花即可食用。 三、板栗烧鸡 原料：嫩仔鸡半只、栗子(鲜)200克 调料：食盐1/2茶匙、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、老抽1茶匙、白糖1茶匙 做法： 1、将鸡腿肉用清水浸泡出血水，沥干后斩成小块儿； 2、锅中放油，下入鸡块，炒至变色，调入老抽上色，下入葱姜蒜爆香，烹入黄酒； 3、加入开水，没过食材，大火烧开，撇去浮沫，加入适量白糖、盐和胡椒粉调好口味，烧至汤汁浓稠，加入切好的板栗仁，翻匀后即可出锅。