牛腩跟什么菜好吃？
以前在湖南工作的时候，吃过一次干锅带皮牛腩，超好吃。 做法也非常简单。 首先把牛腩洗干净，冷水下锅焯水去血沫（这样可以去掉腥味），然后捞起来洗净备用。 准备八角、桂皮、香叶少许，蒜头拍散，生姜切片。 (这里可以用高压锅来炖，比较省事)
锅中放少许油，爆香葱姜蒜，然后把所有香料倒入锅内小火煸炒出香味，然后把牛腩倒进去，加生抽、老抽、蚝油上色，翻炒均匀后注入足够多的清水，大火煮开之后转小火慢炖一个半小时左右。（时间可以根据个人口感酌情调整，喜欢烂一点的就炖久一点）
一个半小时后加入土豆块继续煮，这时候可以试一下味道，咸了加水，淡了加盐。 煮熟了就可以出锅开吃啦~ 软烂的土豆夹杂着香甜的糯米，一口下去超满足！ 我最喜欢这个干锅自带的锅底汤汁，可以直接拌饭吃了~ 鲜、香、辣、甜，各种滋味交织在一起，让人食欲大开。