湖蟹红烧好吃吗？
好吃的不要不要的，但是和阳澄湖水蟹比又差远了 每年九月份十月份的时候，正是太湖蟹最肥的时候（不是太湖湖蟹，而是阳澄湖、滆湖等通属太湖水的湖蟹），这个时候的湖蟹，公的一只大概三到四两重，母的一个三两左右。颜色青背白肚金爪黄毛。看起来就非常有食欲。
小时候家里经常做这道红烧湖蟹，味道是极好的。不过后来出来在苏州工作，见过阳澄湖的水蟹，回来再让老妈做这个红烧湖蟹的时候，总觉得缺了点什么。自己尝试着做出当年的味道，却再也找不到那种感觉。
为什么一样的做法，味道总是不一样呢？我想可能是因为现在的湖蟹缺乏当年在水里的野性，还有可能是现在的人没有小时候吃的那些食材的味道。
毕竟时间过了这么久远，再怎么努力也是徒劳。也许只有记忆里保留的那些印象，才能找到当年那种味道的感觉。