香菜叶炒什么好吃?
肯定不是所有人不喜欢香菜的味道! 比如我老公,他就不吃香菜、葱、芥末等气味比较“冲”的调味品。但是,他喜欢吃用香菜做的凉拌菜和炒菜(不要怀疑,真有这么吃香菜的人存在=_=)……
例如之前在老家的时候,夏天晚上家里会弄点新鲜的蔬菜来凉拌着吃,其中就有香菜,拌起来清清爽爽,脆嫩可口。(注意,这里没有放任何醋或者辣椒,仅仅只放了盐、生抽和香油,就很好吃了) 后来来到大城市后,我在超市也买过盒装的香菜,准备做凉拌菜时打开,却发现里面的香菜都变黄了,而且味道很重。我心想:这盒子里面没放一点调料吧?怎么这么难吃啊! 于是就把香菜丢进锅里,加了点油和酱油,清水煮起。煮熟后的香菜软绵绵的,香味却很浓郁。虽然卖相不好,颜色也不漂亮,但吃起来却别有一番风味。(其实,这道菜应该叫【香菜汤】才更合适啦^_^)
除了用来做成菜肴外,用香菜来做馅儿也很不错。我家就有把香菜洗干净,切细碎,加芝麻油、食盐拌匀后做成馅料包饺子的习惯。不过这个做法似乎更适合秋冬季,天冷的时候围着炉火吃上一盘热气腾腾的饺子,那滋味可别提多美了~~ 春夏季嘛,就用香菜来做道鲜蔬汤喝吧~例如用鸡蛋、面粉和香菜一起煎成薄饼,然后切成丝,放在清水里煮一煮,加点糖和白醋调味,一碗香喷喷的香菜鸡蛋汤就做好了。
最后推荐一道用香菜叶子做的甜品——【香菜藕丁】(别以为这是用莲藕做的哦,其实这是一道由香菜叶、糯米粉和红糖制成的甜品。) 先将锅中水煮沸,然后把洗净切好的藕放入锅中蒸熟(大概15分钟左右);接着把蒸熟的藕捞出来放凉,用刀剁碎备用。随后在锅中倒入适量开水,放入剁碎的藕、糯米粉和红糖,用勺子不断搅动,直到锅中的食材完全溶解,变成糊状即可。 最后把熬好的糊倒进容器里冷却,等到结块后就成了一块块的小饼干样,放在阳光下晒2个小时左右,使水分完全蒸发,就可以食用了。晒好的糖果质地酥软,口感香甜,略带一丝丝清凉,相当适合夏日常备着解解暑气。